Liebe Leserinnen, liebe Leser,

heute, am Freitag, dem 25. Oktober ist:

Welt-Nudeltag 2019

Wie sollte es auch anders gewesen sein?

Logischerweise waren es die Nudelhersteller,
die 1995 den Welt-Nudeltag eingeführt haben.

Heute gibt es in vielen Geschäften kleine Aktionen, wie Gratis-Nudelpackungen
in Supermärkten oder es werden Broschüren und Rezepthefte verteilt.

Nudeln sind eines der beliebtesten Lebensmittel.

Allein in Deutschland isst jeder pro Jahr etwa 7,7 Kilo Nudeln, das sind zwei Kilo mehr als noch vor zehn Jahren.

Damit liegen wir Deutschen auf Platz 6 der Weltrangliste in Sachen:
“Heute gibt es Nudeln”.

Welches Land ist auf Platz 1?
Natürlich: Italien!
Vorsichtigen Schätzungen zufolge isst ein durchschnittlicher Italiener
unglaubliche 30 Kilo Nudeln/Jahr.

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Nudeln gibt es in allen erdenklichen Formen und dank Zugabe von Spinat, Tomaten oder Sepia (Tintenfisch) auch in vielen verschiedenen Farben.

Die beliebtsten Nudeln weltweit bleiben aber Spaghetti.

Danach kommt lange Zeit gar nichts, irgendwann folgen in Deutschland dann
Spiralen und Bandnudeln, in Amerika Lasagne und Makkaroni,
und in Griechenland liebt man einfach
Spaghetti und Makkaroni.

Zu den beliebtesten
Nudelsaucen zählen die Klassiker:
Tomatensauce, Bolognese, Carbonara,
Pesto und Aglio olio.

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Beim Nudelessen könnt Ihr ab sofort mit Fachwissen glänzen:

Schon vor 4000 Jahren wurden in Asien Nudeln hergestellt, bei Ausgrabungen
hat man z. B.:in China Nudelreste gefunden.

Nudeln sind Teigwaren, die meist aus Hartweizengrieß hergestellt werden.

Besonders in Italien legt man großen Wert
auf die klassischen Pasta,
in Asien gibt es außerdem
Nudeln aus Reis (Reisnudeln) oder
Mungobohnen (Glasnudeln),
und in Deutschland liebt man zudem
Eiernudeln”, wie z.B.: Spätzle.

Ständig wachsender Beliebtheit erfreuen sich Vollkornnudeln, die aus Vollkornmehl gemacht werden, eine dunklere Färbung und einen leicht nussigen Geschmack aufweisen.

Die große Kunst bei der Zubereitung ist es,
die Nudeln “al dente”,
also “bissfest” zu garen.

Das gelingt am besten in reichlich Salzwasser.

Die Nudeln sollten nie aufhören zu kochen und von Zeit zu Zeit
probiert werden.
Ist die Hülle weich, der Kern noch fest, dann sind sie fertig.

Wobei der persönliche Geschmack jedoch deutlich variiert, und je weiter südlich
man reist, desto bissfester sind die Nudeln.

Öl sollte man eher nicht ins Kochwasser geben,
da die Nudeln sonst später die Sauce
nicht gut aufnehmen können.

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Nudeln sind vielseitig verwendbar.
Sie schmecken zu nahezu jedem Gemüse, jeder Fleischsorte, zu Fisch,
Tofu, Kräutern, Käse und allem, was uns sonst noch schmeckt.

Auch die Anzahl der Nudelgerichte ist schier unendlich:

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Legendär ist die Lasagne,
traditionell sind Spaghetti mit Saucen aller Art,
partytauglich kommen Nudelsalate daher,
füllen kann man Cannelloni oder Tortellini,
und die
Nudelsuppe
ist perfekt für kühle Herbst- und Wintertage.

So, und nun wünsche ich Euch allen von Herzen gerne viel Spaß beim Kochen, vorzugsweise natürlich Nudeln, später dann guten Appetit und einen perfekten Start in ein wundervolles Herbst-Wochenende

Werner